مصادر الفسفور في الغذاء
يعتبر عنصر الفسفور من العناصر الغذائية المهمة والضرورية للإنسان، حيث أنه يعمل على حماية العظام والأسنان، ويدخل في تكوين الطاقة في جسم الإنسان، وسنتحدث في هذا المقال عن الفسفور وفوائده ومصادره الأساسية في الغذاء.
محتويات
ما هي وظائف الفسفور؟
- يدخل في تركيب الخلايا في جسم الإنسان.
- يعمل على تنظيم امتصاص ونقل الدهون في الجسم.
- يدخل هذا العنصر في تكوين الأحماض النووية في الجسم وهي DNA و RNA.
- يدخل في تكوين جزيئات الطاقة ATP في الجسم ، ويتم إنتاج هذه الجزيئات في الجسم وتخزينها، بعدها يتم إطلاقها استجابة لحاجة الجسم إليها.
- يدخل في تركيب المنظمات في الجسم، وهذه المنظمات تلعب دورا في تنظيم التوازن الحمضي القلوي في الجسم.
مصادر الفسفور في الغذاء
- اللحوم بأشكالها المختلفة سواء كانت لحوم بيضاء أو لحوم حمراء.
- منتجات الألبان المختلفة، بما فيها الجبن واللبن والحليب.
- البيض، وليس بيض الدجاج فقط وإنما الطيور المختلفة الأخرى.
- زبدة السمسم، أو الطحينة، والتي يمكن تناولها مع سلطة الطحينة.
- المكسرات بأشكالها المختلفة، سواء كانت الفستق، البندق، الكاجو، الفول السوداني، الجوز، واللوز، فهي تحتوي أيضا على عناصر أخرى مفيدة بما فيها أوميغا 3.
- الفواكه وأشهرها: الأفوكادو، الكيوي، التين، العنب، المشمش، الموز، التمر.
- جنين القمح، بالإضافة إلى احتواءه على العديد من الألياف أيضا.
- الخضروات المختلفة، والتي من أهمها: الطماطم، الملفوف، الفاصولياء الخضراء، والخس، والجرجير.
- المشروبات، خاصة المشروبات الساخنة، والتي من أهمها: القهوة والشاي والكاكاو.
- أيضا يوجد في المشروبات الغذائية.
- الأسماك بما فيها سمك السلمون وسمك السردين.
- الجمبري.
- بذور عباد الشمس.
- البقوليات بأشكالها المختلفة.
- كبد العجل.
- لحم الأوز.
أسباب نقص الفسفور في الجسم
- إصابة الإنسان بالتهابات الأمعاء والتي تؤثر على امتصاص عنصر الفسفور.
- الإكثار من تناول بعض الأطعمة خاصة الشوكولاتة.
- حدوث خلل في إفراز بعض الهرمونات في جسم الإنسان.
- حدوث خلل في وظيفة الكليتين مما يؤثر على قدرتها على إعادة امتصاص فيتامين د، الذي يعد ضروريا لامتصاص عنصر الفسفور في الجسم.
- تناول بعض الأدوية التي تعمل على تقليل كمية الفسفور في الجسم سواء بطريقة مباشرة أو غير مباشرة، منها الأدوية المضادة لحموضة المعدة، وأدوية السكري.
أعراض نقص عنصر الفسفور في الجسم
- شعور الإنسان بصعوبة في الحركة وتحريك مفاصله.
- شعور الإنسان بالتعب والإرهاق.
- الإصابة بالضعف الجنسي.
- حدوث خلل في الأسنان والعظام.
- حدوث نقصان شديد في الوزن.
